|
|
Asparagi Gratinati
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg asperges
1 eetlepel bloem
? l melk
zout
2 eierdooiers
1 glas witte droge wijn
8 plakken gekookte ham
boter
vers gemalen parmezaanse kaas
nootmuskaat.
Voorbereiding:
Schil de asperges en snijd het onderste stukje eraf. Bind de asperges in verschillende bundeltjes samen met een touwtje. Kook ze rechtop in ruim water met zout.Haal van het vuur als ze nog niet helemaal gaar zijn.Maak bechamelsaus.Smelt een klontje boter in een pannetje en voeg al roerende een eetlepel bloem toe.Blijf roeren totdat alle klontjes verdwenen zijn. voeg dan roerend melk en zout toe. laat het geheel onder voortdurend omroeren nog ongeveer 5 minuten koken.Haal het pannetje van het vuu
Bereidingswijze:
Rol de bundeltjes asperges in een plakje ham.Leg de bundeltjes vervolgens in een ovenschaal en bedek ze voor de helft met de bechamelsaus, (laat de kopjes en een stukje ham onbedekt - zie foto).Bak de asperges ongeveer 10 minuten in de oven.
|
|
|